地行浜の寿司割烹 ともづな、8月24日から寿司づくしの新コース

福岡市中央区地行浜のヒルトン福岡シーホーク35階にある「寿司割烹 ともづな」が、2026年8月24日から新しいディナー「寿司コース」を始めます。先付けから八寸、揚げ物、寿司盛り合わせ、甘味まで、コース料理の全てを寿司で表現する内容です。

先付けから甘味まで寿司で表現

コースは、シャリを使わずに仕立てた3種の寿司からスタートします。8〜10月の八寸にはイクラとウニを合わせた「雲丹いくら」を用意。揚げ物では、車海老天麩羅を手巻き寿司にして提供し、来店者自身で巻くスタイルも取り入れます。

メインの寿司盛り合わせは7貫。8〜10月はクエ、トロ、烏賊、平政、鯵、鮪赤身など、九州近海の魚を中心に、一貫ごとに薬味やタレを変えて味わえる内容です。締めくくりには、道明寺粉をシャリに見立てたフルーツ手毬寿司風の甘味などを用意します。

17時30分から、前日までの予約制

提供時間は17時30分〜22時（ラストオーダー21時30分）。料金は1人10,000円で、前日までの予約が必要です。予約は電話（092-844-8000、10時〜18時）で受け付けています。

会場はヒルトン福岡シーホーク35階。内容は季節に合わせて変わる予定のため、予約時に最新情報を確認するのがおすすめです。