赤坂にバスクチーズケーキ「Aupa!」とガレット「Salut」が6月8日同時オープン

福岡市中央区赤坂に2026年6月8日、バスクチーズケーキ専門店「Aupa!（アウパ）」とガレット専門店「Salut（サリュー）」が糀屋ビル102で同時オープンします。東京・中目黒のスペイン料理店「Pablo（パブロ）」や学芸大学の囲炉裏バル「Carbo（カルボ）」などを展開する株式会社Viscaによる出店で、テイクアウトのバスクチーズケーキと朝から営業するガレットビストロが、赤坂の街に新しい食べ歩きと食事の選択肢を加えます。

テイクアウトで楽しむバスクチーズケーキ「Aupa!」

Aupa!はバスクチーズケーキのテイクアウト専門店です。原点は、オーナーシェフがスペイン・サンセバスチャンの名店「La Viña（ラ・ビーニャ）」で出会ったバスクチーズケーキの味わいといいます。現地で感じた本物の印象を大切にしながら、日本人の嗜好に寄り添ったアレンジを加えており、中目黒の「Pablo」でも人気を博してきた一品を、福岡ではテイクアウト専門で気軽に楽しめます。

店舗はカウンターのみのテイクアウト専門形式。営業時間は9時から18時まで、定休日は不定休です。手土産やプレゼント用に立ち寄りやすい構成です。

創作ガレットとモーニングの「Salut」

Salutは創作ガレットを中心としたビストロ業態で展開します。一般的に具材を包み込むスタイルとは異なり、生地の上に食材をちりばめることで、素材の彩りや質感をそのまま楽しめる一皿として提供します。香ばしく焼き上げた生地の風味と食材それぞれの旨みが重なり合う、見た目にも華やかなガレットです。

朝9時から営業を開始し、焼きたてのガレットをモーニングタイムで楽しめるのも特徴です。通勤前や休日の朝に立ち寄りやすい、日常に寄り添う朝食スタイルを提案します。店内は24坪・22席で、スペインの街角にあるバルのような温かみのある空間設計が特徴です。営業時間は9時から18時（L.O.17時）、定休日は不定休です。

2店が同じビルで展開する意味

Aupa!とSalutは同じ糀屋ビル102内で展開され、テイクアウトと店内食事をシームレスに楽しめる構成になっています。プレゼントや手土産の購入を目的に「Aupa!」を訪れ、そのまま「Salut」で食事を楽しむといった使い方が可能です。

株式会社Viscaは、単なるテイクアウト専門店にとどまらず"現地で食べる感覚"を再現することを重視した空間設計を掲げています。訪れる人が自然と旅気分に浸れる雰囲気を、赤坂の街の中でどう演出するか、オープン後の動向が注目されます。

店舗情報

Aupa!

• 住所: 福岡市中央区赤坂3-13-22 糀屋ビル102
• 営業時間: 9:00〜18:00
• 定休日: 不定休
• 形態: カウンターのみ（テイクアウト専門）
• 公式Instagram: @aupa.akasaka

Salut

• 住所: 福岡市中央区赤坂3-13-22 糀屋ビル102
• 営業時間: 9:00〜18:00（L.O. 17:00）
• 定休日: 不定休
• 店舗規模: 24坪 / 22席
• 公式Instagram: @salut.akasaka